Kerstdiner

4-gangen Kerstdiner menu

- VOORGERECHT - 

CARPACCIO
Truffelmayonaise I rucola I pijnboompitten I Parmezaanse kaas

GEROOKTE ZALM
Gebrande langoustine I venkelsalade I citroengrasdressing I dragonmayonaise

GEROOKTE EEND
Eendenlevermousse I rode biet tartaar I bramen winegum

PADDENSTOELENTARTAAR
Gemarineerd I groene kruiden I 62 graden eitje I chips van rode ui

- TUSSENGERECHT - 

KALFSRAGOUT
Maanzaadbladerdeeg I champignons I groene kruiden

- HOOFDGERECHT - 

BAVETTE
Wortelcrème I vergeten groenten I rode wijn jus

HERTENFILET
Aardappel-truff elcrème I spruitjes I portsaus

VARKENSHAAS
Bonne femme garnituur I puree van pompoen I pepersaus

ZALMFILET
Panko kruidenkorst I Hollandse garnalen I spaghetti van biet I kreeftensaus

RIZ PILAF
Mini groenten I gefrituurde peppersweet I boerenkaassaus

Al onze hoofdgerechten worden geserveerd met frites en salade

- FEESTELIJK KERSTDESSERT-