Menukaart
Onze menukaart is verrassend veelzijdig! In het restaurant heeft u een ruime keuze aan gerechten uit de traditionele- en Franse keuken. Daarnaast staan er ook gerechten uit o.a. de Italiaanse en Oosterse keuken. De Chef-kok werkt met dagverse producten.
Soepen
Tomaat | € 5,00
Gehaktballetjes I peterselie I crème fraîche
Gazpacho* | € 5,50
Crème van parmezaan l zongedroogde tomaat
Thaise kip | € 5,00
Kokosmelk I eiermie I oosterse groenten
Spinazie | € 5,50
Truffelcrème I huisgerookte zalm | gepocheerd ei
* Vegetarisch
Valk klassiekers
Rustieke bol van Bakkerij 'Menno'* | € 5,25
Kruidenboter
Rundercarpaccio | € 10,75
Basilicumdressing I pijnboompitten I parmezaanse kaas I rucola I spek
Huisgerookte zalm | € 9,50
Roomkaas met kruiden I little gem I rode ui I cocktailsaus I toast
Valk duo | € 7,50
Gebakken paddenstoelen I pastei I kipragout
Specialiteiten
Mosselen | € 7,50
Room I spinazie I zongedroogde tomaat I knoflook I toast I tomatenboter
Sushi Bowl | € 10,25
Rijst I komkommer I gamba I zalm I sesam I sojasaus I wasabimayonaise
Mozzarella | € 10,50
Gegrilde courgette en paprika I rucola I gazpacho I toast
Proeverij | € 12,50
Carpaccio I gazpacho I vitello tonato I salade gegrilde groenten
Salades
Gegrilde groenten* | 1/2 € 10,00 | 1/1 € 12,00
Pasta I pesto I parmezaanse kaas | spinazie I zongedroogde tomaten
Huisgerookte zalm | 1/2 € 10,50 | 1/1 € 12,50
Kruidenkaas I krieltjes I komkommer I rode ui I augurk
Caesar | 1/2 € 10,50 | 1/1 € 12,50
Kippendijen I ansjovis I parmezaanse kaas I ei I little gem | cherrytomaat
* Vegetarisch
* Vegetarische gerechten
Al onze voorgerechten worden geserveerd met rustiek brood van Bakkerij Menno met gezouten roomboter.
Valk klassiekers
Biefstuk | € 19,50
Binnenvelds rund I aardappelgratin I koolrabi met vadouvan I jus van rode port
Chateaubriand voor twee personen | € 24,75 p.p
500 gram Ossenhaas I voorjaarsratatouille I champignonroom- en pepersaus
Schnitzel | € 15,00
Koolsla I gebakken ei I zigeunersaus
Varkenshaas | € 17,50
Aardappel-knoflookpuree I spinazie I paddenstoelen I krokante serranoham I saus van parmezaan
Kipsaté | € 17,50
Ananas chutney | kroepoek I satésaus I komkommer
Tournedos | € 23,50
Sugarsnaps I bietenpuree I radijs I gekarameliseerde zilverui I truffelroomsaus
Vlees specialiteiten
Rib eye | € 23,00
Angus grain fed I gegrild I dikke frieten I kruidenboter
Biologische bavette | € 18,50
Kalf I zwezerik I pompoenrisotto I spinazie
Ossenhaaspuntjes | € 19,50
Eiermie I oosterse groenten I kerrie-kokossaus
Lamsrack | € 23,50
Aardappelrösti I gegrilde groenten I jus van honing en tijm
Vegetarisch
Hartige taart* | € 15,50
Linzen I curry I massala I chutney van uien I pompoenpitten
Penne* | € 16,00
Roomsaus I spinazie I paddenstoelen I parmezaanse kaas
Risotto | € 15,50
Pompoen I spinazie I chips van truffelkaas I gekarameliseerde brie
Vis klassiekers
Zalmfilet | € 19,50
Groene bloemkool I gedroogde ham en tomaat I ei I hollandaisesaus
Sliptong | € 19,50
3 stuks I remoulade I komkommerlinten I gepofte aardappel
Zeetong | € 32,50
In roomboter gebakken I peterselie I citroen
Klassieke mosselen | € 19,50
Witten wijn I knoflook I remoulade I cocktailsaus
Belgische mosselen | € 19,50
Belgisch bier I huisgemaakte mosterdmayonaise
Vis specialiteiten
Corvina | € 19,50
Prei a la crème I aardappel-knoflook puree
Reuzengarnalen | € 21,50
Knoflook I gegrilde groenten I aioli
Forelfilet | € 19,50
Penne I roomsaus I spinazie I paddenstoelen I huisgerookte zalm I parmezaanse kaas
Voor de kleine trek
Biefstuk | € 14,50
Binnenvelds rund I aardappelgratin I koolrabi met vadouvan I jus van rode port
Sliptong | € 15,50
2 stuks I remoulade I komkommerlinten I gepofte aardappel
Zalmfilet | € 13,50
Groene bloemkool I gedroogde ham en tomaat I ei I hollandaisesaus
* Vegetarisch
Al onze hoofdgerechten worden geserveerd met friet, gebakken aardappelen, verse groenten, gemengde salade, appelmoes en mayonaise.
Valk Klassiekers
Dame Blanche | € 5,25
Roomijs van vanille I chocolademousse I chocoladesaus I slagroom
Sorbet | € 5,75
Roomijs van vanille I cocktailfruit I 7up I aardbeiensaus I slagroom
Peche Melba | € 5,50
Roomijs van vanille I perzik I frambozensaus
Aardbeien | € 6,25
Roomijs van oreo I slagroom
Specialiteiten
Ananas | € 6,50
Gemarineerd I roomijs van kokosnoot I gewelde kokos I meringue drops
American cookie | € 5,75
Roomijs van gezouten karamel I chocolade I aardbeien I karamel
Boterkoek | € 5,50
Sorbetijs van kersen I lemon curd
Aardbeien panna cotta | € 6,25
Roomijs van vlaflip I yoghurtschuim
Kaasplateau | € 10,75
Geitenbrie I truffelkaas I Fourme d'Ambert I dadelstroop I druiven
Voor de kleine trek
Dame Blanche | € 4,25
Roomijs van vanille I chocoladesaus I slagroom
Zoet | € 3,75
Aardbeien panna cotta I spekkoek I chocolademousse
Truffels | € 3,75
Slagroom I chocolade I cacao
Aardbeien | € 4,50
Roomijs van oreo I slagroom
Valk Menu | € 24,50
Voorgerecht | Mosselen
Room I spinazie I zongedroogde tomaat I knoflook I toast I tomatenboter
Hoofdgerecht | Schnitzel
Koolsla I gebakken ei I zigeunersaus
Nagerecht | Dame Blanche
Roomijs van vanille I chocoladesaus I slagroom
Seizoensmenu | € 32,50
Voorgerecht | Vitello tonato
Kalf I tonijnsalade I appel I ui
Hoofdgerecht | Klassieke mosselen
Witte wijn I knoflook I remoulade I cocktailsaus
Nagerecht | Aardbeien
Roomijs van oreo I slagroom