Eten & Drinken

Menukaart

Onze menukaart is verrassend veelzijdig! In het restaurant heeft u een ruime keuze aan gerechten uit de traditionele- en Franse keuken. Daarnaast staan er ook gerechten uit o.a. de Italiaanse en Oosterse keuken. De Chef-kok werkt met dagverse producten.


Voorgerechten

Onderstaande kaart gaat in vanaf vrijdag 21 juni 2019.
Voor de inhoud van de huidige kaart kunt u contact opnemen met de receptie via info@veenendaal.valk.com of 0318 799 060

Soepen

Tomaat | € 5,50
Gehaktballetjes I bieslook I crème fraîche

Tom Kha Kai | €5,50 
Kokos I kip I koriander

Gazpacho* | € 5,50 
Koude tomatensoep I paprika I komkommer I rode ui I crouton

Kreeft | € 7,50 
Hollandse garnalen I crème fraîche

 

Voorgerechten

Rustieke bol van Bakkerij 'Menno'* | € 5,50 
Kruidenboter I tapenade I knoflooksaus

Rundercarpaccio | € 11,75
Pesto I pijnboompitten I parmezaanse kaas I rucola 

Zalm tartaar | € 11,00
Wasabicrunch I srirachamayonaise I mango

Coquilles | € 12,50
Doperwtenmousseline I coppa di parma krokantje I balsamico vinaigrette I limoenkoekje

Valk duo | € 7,50
Gebakken paddenstoelen I foccacia I kruidenboter I pastei met kipragout

Charcuterie | € 11,50
Serranoham I coppa I fuet I manchego I olijven I cornichons I peppadew

Burrata* | € 9,50
Bigarreaux van paprika en tomaat I groene asperges I balsamico

Hollandse garnalen | € 12,50
Cocktailsais I appel I witlof I dille

Salades

Gerookte zalm | 1/2 € 11,50 | 1/1 € 13,50
Groene asperges I krieltjes I rode ui I honing-mosterd-dille dressing

Feta* | 1/2 € 10,50 | 1/1 € 12,50 
Watermeloen I gele tomaat I koriander I munt I olijven I balsamico I gerookte olie

Makreel | 1/2 € 11,50 | 1/1 € 13,50
Witlof I little gem I appel I bleekselderij I radijs I mosterdmayonaise

Caesar | 1/2 € 12,50 | 1/1 € 14,50
Kiphaasjes I tomaat I croutons I ansjovis I parmezaanse kaas

* Vegetarisch


Al onze voorgerechten worden geserveerd met rustiek brood van Bakkerij Menno met gezouten roomboter.

Hoofdgerechten

Onderstaande kaart gaat in vanaf vrijdag 21 juni 2019. 
Voor de inhoud van de huidige kaart kunt u contact opnemen met de receptie via info@veenendaal.valk.com of 0318 799 060

Vlees


Bavette | € 21,00 
Broccoli I baby maïs I wortel I gekonfijte rataardappel I rode wijn jus

Chateaubriand voor twee personen | € 26,00 p.p
500 gram Ossenhaas I groene asperges I ui I Roseval aardappelen I gepofte cherrytomaat I port jus

Schnitzel | € 15,50
Spek I ui I champignon I coleslaw I champignonroomsaus

Varkenshaas | € 17,75
Aardappelgratin I ratatouille I oude kaas I stroganoffsaus 

Kipsaté | € 17,50
Zoetzure komkommer | kroepoek I satésaus I atjar

Tournedos | € 26,00
Linzen cassoulet I wortelmousseline I gegrilde bosui I aardappeltaartje I port-chocolade jus

Maïshoender | € 20,50
Filet I buikspek I aardappelmousseline I knolselderij-truffel marmelade I eendenjus

Striploin | € 23,50
300 gram I van de grill I gepofte groenten I dikke friet I smokey barbecuesaus

Kalfssukade | € 19,50
Slow cooked I kalfswang I bonne femme I bloemkoolmousseline I eigen jus


Vegetarisch

Risotto* | € 15,75 
Paddenstoelen I doperwten I spinazie I emmentaler

Groentencurry* | € 15,75 
Courgette I ui I paprika I chinese kool I massamancurry I basmati rijst

Geitenkaas | € 15,00
Gebakken I gepofte bataat I asperge I tomaat I venkel I amandel I balsamico

Falafel | € 15,00
Naanbrood I tomaat-mint-koriander salade I ui marmelade I limoen hangop


Vis 

Zalm | € 21,00
Gebrand I amandelen I zeekraal I tomaat I kruidencrème I anijschampignon

Sliptong | € 19,75 
3 stuks I komkommer-zeekraal salade I antiboise

Zeeuwse mosselen | € 20,50
Gekookt I witte wijn I 3 sausjes

Kabeljauw | € 20,75
Lamsoor I doperwtencrème I gepofte tomaat I baby witlof

Gamba | € 21,75
Pappardelle I kokkels I mosselen I spinazie I tomaat I salsa verde

Rode poon | € 20,50
Paprika I truffelaardappel I saus van gerookte knoflook


Voor de kleine trek

Bavette | € 14,50 
Broccoli I baby maïs I wortel I gekonfijte rataardappel I rode wijn jus

Sliptong | € 15,50
2 stuks I komkommer-zeekraal salade I antiboise

Schnitzel | € 12,50 
Spek I ui I champignon I coleslaw I champignonroomsaus

 

* Vegetarisch 

Al onze hoofdgerechten worden geserveerd met friet, gebakken aardappelen, verse groenten, gemengde salade, appelmoes en mayonaise.

Desserts

Onderstaande kaart gaat in vanaf vrijdag 21 juni 2019. 
Voor de inhoud van de huidige kaart kunt u contact opnemen met de receptie via info@veenendaal.valk.com of 0318 799 060

Desserts


Dame Blanche | € 5,50
Vanille roomijs I chocolademousse I chocoladesaus I slagroom

Sorbet | € 6,00
Vanille roomijs I cocktailfruit I aardbeiensaus I slagroom

Mont Blanc | € 6,25
Vanille roomijs I brownie I chocoladesaus I slagroom I advocaat

Café Glacé | € 6,00

Vanille roomijs I koffie-karamel saus I slagroom

Kersen cheesecake | € 7,50
Vanille roomijs I slagroom I pistache

Limoentaart | € 7,50
Limoen sorbetijs I bosvruchtensaus I gebrande kokos

Hollandse aardbeien | € 8,50
Vanille roomijs I slagroom I cantuccini crunch

Chocoladecrème | € 7,50
Sinaasappel sorbetijs I honeycomb I slagroom

Kaasplateau | € 11,50
Vacherin Mont D'or I Shropshire Blue I Compte AOP I vijgenjam I kletzenbrood I noten

 

Voor de kleine trek


Dame Blanche | € 4,75
Vanille roomijs I chocolademousse I chocoladesaus I slagroom

Café Glacé | € 4,75
Vanille roomijs I koffie-karamel saus I slagroom

Macarons | € 4,00
3 stuks I verschillende smaken

 

Valk Menu

Valk Menu | € 27,50


Voorgerecht | Valk Duo

Gebakken paddenstoelen I focaccia crouton I kruidenboter I pastei met kipragout

Hoofdgerecht | Schnitzel
Spek I ui I champignon I coleslaw I champignonroomsaus

Nagerecht | Sorbet
Vanille roomijs I cocktailfruit I slagroom I aardbeiensaus

Seizoensmenu

Seizoensmenu | € 30,50

Voorgerecht | Gazpacho
Koude tomatensoep I paprika I komkommer I rode ui I crouton

Hoofdgerecht | Zeeuwse mosselen
Gekookt I witte wijn I 3 sausjes I friet

Nagerecht | Hollandse aardbeien
Vanille roomijs I slagroom I cantuccini crunch

 

Barmenu

Snacks

Rustieke bol van Bakkerij Menno | € 5,50
Aioli I tapenade

Kaas en worst uit de omstreek | €7,00
Mosterd I augurkjes I Amsterdamse ui

Bitterballen | € 7,00
8 stuks I milde Franse Mosterd

Hollandse garnalen kroketjes | € 8,50
8 stuks I saffraan mayonaise

Hot wings | € 8,50
8 stuks I chilisaus I BBQ-saus

Nacho's met gesmolten kaas | € 10,00
Crème fraîche I tomatensalsa I guacamole I chilisaus I cheesedip

Bittergarnituur | € 10,00
Gemengd I 12 stuks I mosterd I chilisaus I mayonaise

Mezze platter | € 7,50 p.p
Baba ganoush I hummus I tapenade I pesto I artisjok I olijven I brood