Menukaart
Onze menukaart is verrassend veelzijdig! In het restaurant heeft u een ruime keuze aan gerechten uit de traditionele- en Franse keuken. Daarnaast staan er ook gerechten uit o.a. de Italiaanse en Oosterse keuken. De Chef-kok werkt met dagverse producten.
Soepen
Tomaat | € 5,00
Gehaktballetjes I peterselie I crème fraîche
Ui | € 5,00
Crouton l oude kaas
Champignon | € 5,50
Port I spekjes
Rode biet | € 5,50
Feta I hazelnoot
Valk klassiekers
Rustieke bol van Bakkerij 'Menno'* | € 4,95
Kruidenboter
Rundercarpaccio | € 10,75
Truffelmayonaise I rucola I pijnboompitten I parmezaan
Huisgerookte zalm | € 8,50
Makreelsalade I augurk I appel I toast
Valk duo | € 7,50
Gebakken paddenstoelen I pastei I kipragout
Specialiteiten
Proeverij | € 12,50
Rundercarpaccio I tartaar van zalm I champignonsoep I wildzwijnham
Wildzwijnham | € 10,95
Rode biet I rucola I appel I kruidkoekkaramel
Tartaar | € 9,50
Zalm I Noorse garnaIen I truffelcrème I gepocheerd ei I rode ui
Salades
Eendenborst | 1/2 € 10,50 | 1/1 € 13,50
Sinaasappel I pecannoten I peulen I lemongrass-vinaigrette
Huisgerookte zalm | 1/2 € 10,50 | 1/1 € 13,50
Komkommer I rode ui I tomatencroutons I ei I yoghurtdressing
Waldorf* | 1/2 € 9,50 | 1/1 € 11,50
Selderij I mandarijn I appel I druif I walnoten
* Vegetarische gerechten
Al onze voorgerechten worden geserveerd met rustiek breekbrood wit en meerzaden en gezouten boter.
Valk klassiekers
Ierse kogelbiefstuk | € 19,50
Gestoofde rode kool I opperdoezer ronde I jus met cantharellen
Chateaubriand voor twee personen | € 24,75 p.p
500 gram Ossenhaas I haricot verts I paddenstoelen I stroganoff- en pepersaus
Boerenschnitzel | € 15,00
Spek I ui I paprika I champignons I gebakken ei I champignonroomsaus
Varkenshaas | € 17,50
Spitskoolstamppot I serranoham I parmezaanse kaas I truffelsaus
Kipsaté | € 17,50
Ananas chutney | kroepoek I satésaus I komkommer
Tournedos | € 23,50
Aardappel-knoflook puree I zoetzure sjalot I bospeen I pied de mouton I rode wijnsaus
Entrecote | € 23,50
450 gram I binnenvelds rund I dikke frieten I kruidenboter
Vlees specialiteiten
Biologische ossobuco | € 19,50
Kalf I risotto I witlof I eigen jus
Eendenbout | € 19,50
Geconfijt I rode biet I gekarameliseerde appel I aardappel-knoflookpuree
Black angus sucade | € 20,50
Zacht gegaard I bloemkoolcrème I beurre noisette I spruiten I ui I truffeljus
Vegetarisch
Risotto* | € 15,50
Spinazie I paddenstoelen I gepofte tomaat I truffelkaas
Stamppot* | € 12,50
Spitskool I gebakken brie I gepocheerd ei I rode ui compote
Hartige taart* | € 15,50
Linzen I curry I massala I chutney van uien I pompoenpitten
Vis klassiekers
Zalmfilet | € 19,50
Pastinaak wafeltjes I zoetzure prei I rode biet I beurre blanc
Sliptong | € 19,50
3 stuks I remoulade I komkommerlinten I gepofte aardappel
Zeetong | € 32,50
350 gram I In roomboter gebakken I rode biet I truffelsaus
Vis specialiteiten
Zeebaarsfilet | € 19,50
Spinazie I venkel I jus van langoustines
Reuzengarnalen | € 21,50
Knoflook I gegrilde groenten I aioli
Fish & chips | € 17,50
Kabeljauw I bierbeslag I dikke frieten I huisgemaakte mosterdmayonaise
Voor de kleine trek
Ierse kogelbiefstuk | € 14,50
Gestoofde rode kool I opperdoezer ronde I jus met cantharellen
Zalmfilet | € 13,50
Pastinaak wafeltjes I zoetzure prei I rode biet I beurre blanc
Sliptong | € 15,50
2 stuks I remoulade I komkommerlinten I gepofte aardappel
* Vegetarisch
Al onze hoofdgerechten worden geserveerd met friet, gebakken aardappelen, verse groenten, gemengde salade, appelmoes en mayonaise.
Valk Classics
Dame Blanche | € 5,25
Roomijs van vanille I chocolademousse I chocoladesaus I slagroom
Sorbet | € 5,75
Roomijs van vanille I cocktailfruit I 7up I aardbeiensaus I slagroom
Wentelteefjes | € 6,50
Suikerbrood I roomijs van vlaflip I slagroom
Specialties
Cheesecake | € 6,50
Roomijs van bastogne I kersen I vanille sabayon
Pinda & Chocolade | € 6,50
Roomijs van gezouten karamel I chocolademousse I karamelsaus
Mandarijn pannacotta | € 5,75
Sorbetijs van mandarijn I hangop I speculaascrumble
Stoofperen | € 5,50
Crumble I roomijs van kaneel I slagroom
Proeverij | € 8,50
Cheesecake I pinda & chocolade I vlaflip I slagroom
Cheese plate | € 10,75
Geitencamembert I truffelkaas I Fourme d'Ambert I dadelstroop I druiven
For those with a small appetite
Dame Blanche | € 4,25
Roomijs van vanille I chocoladesaus I slagroom
Zoet | € 3,25
Crème Brûlée I spekkoek I chocolademousse
Valk Menu | € 24,50
Voorgerecht | Valk duo
Gebakken paddenstoelen I pastei I kipragout
Hoofdgerecht | Boerenaschnitzel
Spek I ui I paprika I champignons I gebakken ei I champignonroomsaus
Nagerecht | Sorbet
Roomijs van vanille I cocktailfruit I aardbeiensaus I slagroom I 7 up
Seizoensmenu | € 32,50
Voorgerecht | Wildzwijnham
Rode biet I rucola I appel I kruidkoekkaramel
Hoofdgerecht | Biologische Ossobuco
Kalf I risotto I witlof I eigen jus
Nagerecht | Stoofperen
Crumble I roomijs van kaneel I slagroom