Soepen

Tomaat | € 5,50
Gehaktballetjes I bieslook I crème fraîche

Uien | €5,50 
Crouton l kaas l tijm

Ossenstaart | € 5,50 
Wortel I bleekselderij I truffelroom

Prei-venkel* | € 5,00 
Walnoot I kikkererwt | vadouvan

 * Vegetarisch

Voorgerechten

Rustieke bol van Bakkerij 'Menno'* | € 5,50 
Kruidenboter I tapenade I knoflooksaus

Rundercarpaccio | € 11,75
Truffelmayonaise I pijnboompitten I parmezaanse kaas I rucola I zongedroogde tomaat

Huisgerookte zalm | € 11,00
Little gem I komkommer I rode ui I kapperappeltje I honingmosterd-dille dressing

Gepofte appel* | € 10,75
Uit de oven I geitenkaas I walnoot I honing I tijm

Mosselen | € 7,50
Room I spinazie I zongedroogde tomaat I knoflook I tomatenboter

Coquilles | € 9,50
Ravioli I spinazie I saffraansaus

Steak tartaar | € 9,75
Ossenworst I krokante eidooier I ui I augurk I mosterdmayonaise

Valk duo | € 7,50
Gebakken paddenstoelen I toast I kruidenboter I pastei met kipragout

Proeverij | € 12,00
Carpaccio I prei-venkel soep I huisgerookte zalm

Salades

Spinazie* | 1/2 € 10,00 | 1/1 € 12,00
Pastaschelpjes I feta I zongedroogde tomaat | pijnboompitten I honing-tijm dressing I knoflookcrunch

Huisgerookte zalm | 1/2 € 10,50 | 1/1 € 12,50 
Komkommer I avocado I rode ui I pijnboompitten I zongedroogde tomaat I 
honingmosterd-dille dressing

Gamba | 1/2 € 12,50 | 1/1 € 14,50
Little gem I bosui I mango I sesam I couscous | tomaten-chili chutney

Gerookte kip | 1/2 € 10,50 | 1/1 € 12,50
Harissa yoghurt I appel I bleekselderij I sojabonen I walnoot I bosui

* Vegetarisch

Al onze voorgerechten worden geserveerd met rustiek brood van Bakkerij Menno met gezouten roomboter.

Vlees

Biefstuk | € 20,75 
Binnenvelds rund I witlof I paddenstoelen I gekarameliseerde rode ui I crème van doperwten I jus

Chateaubriand voor twee personen | € 26,00 p.p
500 gram Ossenhaas I groene asperges I ui I spek I Roseval aardappelen I gepofte cherrytomaat I champignonroom- en pepersaus

Schnitzel | € 15,50
Coleslaw I gebakken ei I champignonroomsaus

Varkenshaas | € 17,75
Aardappelgratin I oude kaas I stroganoffsaus 

Kipsaté | € 17,50
Mango chutney | kroepoek I satésaus I komkommer

Tournedos | € 26,00
Aardappeltaartje I eryngii I venkel I peperjus

Rib eye | € 24,50 
Angus grain fed I gegrild I courgette I dikke frieten I chimichurry

Lamsrack | € 21,75
Gepofte knoflook I pesto I crème van cannelinibonen I feta I pastinaakchips

Ossenhaaspuntjes | € 20,00
Noodles I paksoi I puntpaprika I Japanse sesamsaus

Gekonfijte eendenbout | € 19,75
Zuurkool I mosterdpuree I laurier jus I notencrunch

Vegetarisch

Hartige taart* | € 15,75 
Paddenstoelen I feta I spinazie I walnoten

Ravioli* | € 15,00 
Rucola I tomaat I parmezaanse kaas I pesto I courgette I pijnboompitten I balsamico glaze

Risotto | € 15,75
Shiitake I oesterzwammen I eryngii I parmezaanse kaas I rucola I truffelsaus

Vis 

Zalmfilet | € 19,75 
Kruidenkorst I courgette salade I gerookte amandelen I crème fraîche

Sliptong | € 19,75 
3 stuks I bospeen I gepofte aardappel I saffraansaus

Heilbot | € 20,50
Couscous I oerwortel I aubergine I hollandaisesaus

Kabeljauw | € 20,75
Hollandse garnalen I zeekraal I hazelnoot I mosterdsaus

Pasta gamba | € 21,75
Tagliatelle I witte wijn I bosui I knoflookroomsaus

Viscurry (vegan) | € 19,75
Basmatirijst I paksoi I sesam I Chinese kool I kokosmelk

Voor de kleine trek

Biefstuk | € 14,50 
Binnenvelds rund I witlof I paddenstoelen I gekarameliseerde rode ui I crème van doperwten I jus

Sliptong | € 15,50 
2 stuks I remoulade I komkommerlinten I gepofte aardappel

Schnitzel | € 12,50 
Coleslaw I gebakken ei I champingonroomsaus

 

* Vegetarisch 

Al onze hoofdgerechten worden geserveerd met friet, gebakken aardappelen, verse groenten, gemengde salade, appelmoes en mayonaise.

Valk Klassiekers

Dame Blanche | € 5,50
Roomijs van vanille I chocolademousse I chocoladesaus I slagroom

Sorbet | € 6,00
Roomijs van vanille I cocktailfruit I aardbeiensaus I slagroom

Mont Blanc | € 6,00
Roomijs van vanille I brownie I chocoladesaus I slagroom I advocaat

 

Specialiteiten

Appelboterkoek | € 6,50
Roomijs van vanille I kaneelroom I hazelnootcrunch

Chocolade cheesecake | € 8,50
Roomijs van vanille I vanille saus I gesuikerde amandel

Citroen mascarpone mousse | € 6,75
Mango saus I bladerdeegkrokantje

Arretjescake | € 7,00
Roomijs van hazelnoot I karamelsaus I slagroom

Pannacotta | € 8,50
Sorbetijs van bramen I yoghurt I honing I vanille crunch

Kaasplateau | € 11,50
Pas de blue I Langres AOP I Kaltbach I vijgenjam I kletzenbrood

Voor de kleine trek

Dame Blanche | € 4,75
Roomijs van vanille I chocoladesaus I slagroom

Pindarotsjes | € 3,75
Pinda I chocolade 

 

Valk Menu | € 26,75

Voorgerecht | Valk Duo
Gebakken paddenstoelen I toast I kruidenboter I pastei met kipragout

Hoofdgerecht | Schnitzel
Coleslaw I gebakken ei I champignonroomsaus

Nagerecht | Mont Blanc
Roomijs van vanille I brownie I advocaat I chocoladesaus I slagroom

Seizoensmenu | € 30,50

 

Voorgerecht | Prei-venkel soep
Walnoot I kikkererwt I vadouvan

Hoofdgerecht | Gekonfijte eendenbout
Zuurkool I mosterdpuree I laurier jus I notencrunch

Nagerecht | Arretjescake
Roomijs van hazelnoot I karamelsaus I slagroom