Soepen

Tomaat | € 5,50
Gehaktballetjes I peterselie I crème fraîche

Uien | €5,50 
Crouton l kaas l tomaat

Pompoen-zoete aardappel* | € 5,50 
Cashewnoten I bosui I citroenrasp

Groene mosterd | € 5,00 
Spekjes I bosui | kruiden

 * Vegetarisch

Valk klassiekers

Rustieke bol van Bakkerij 'Menno'* | € 5,50 
Kruidenboter

Rundercarpaccio | € 11,75
Basilicummayonaise I pijnboompitten I parmezaanse kaas I rucola I spek

Huisgerookte zalm | € 10,50
Kruidenroomkaas I little gem I komkommer I rode ui I cocktailsaus I toast

Vitello tonato | € 10,75
Kalfsvlees I tonijnsalade I appel I ui

Specialiteiten

Mosselen | € 7,50
Room I spinazie I zongedroogde tomaat I knoflook I toast I tomatenboter

Huzarensalade | € 7,50
Toast I ham I augurk I ei I tomaat I komkommer I truffelmayonaise

Steak tartaar | € 9,50
Ossenworst I krokante eidooier I ui I augurk I mosterdmayonaise

Valk duo | € 7,50
Gebakken paddenstoelen I toast I kruidenboter I pastei met kipragout

Proeverij | € 12,50
Carpaccio I uiensoep I huisgerookte zalm I pastasalade met gegrilde groenten

Salades

Pasta* | 1/2 € 10,00 | 1/1 € 12,00
Gegrilde groenten I pesto I parmezaanse kaas | spinazie I zongedroogde tomaten

Huisgerookte zalm | 1/2 € 10,50 | 1/1 € 12,50 
Komkommer I avocado I rode ui I kruidenroomkaas

Gamba | 1/2 € 10,50 | 1/1 € 12,50
Little gem I rode ui I tauge I witte kool I wortel | sesamdressing

Gerookte eendenborst | 1/2 € 10,50 | 1/1 € 14,50
Gepocheerde peer I vijgen I druiven I pecannoten I frambozen vinaigrette

* Vegetarisch

Al onze voorgerechten worden geserveerd met rustiek brood van Bakkerij Menno met gezouten roomboter.

Valk klassiekers

Biefstuk | € 20,50 
Binnenvelds rund I wafeltje van rode biet I paddenstoelen I gekarameliseerde appel en zilverui I jus

Chateaubriand voor twee personen | € 25,75 p.p
500 gram Ossenhaas I spruiten I ui I spek I haricots verts I champignonroom- en pepersaus

Schnitzel | € 15,00
Rode kool salade I gebakken ei I champignonroomsaus

Varkenshaas | € 17,50
Aardappelgratin I oude kaas I stroganoffsaus 

Kipsaté | € 17,50
Ananas chutney | kroepoek I satésaus I komkommer

Tournedos | € 25,75 
Zoete aardappelpuree I prei I schorseneren I pied de mouton I madeirajus

Vlees specialiteiten

Rib eye | € 24,50 
Angus grain fed I gegrild I groene asperges I dikke frieten I kruidenboter

Brisket | € 21,50
Zacht gegaard en gegrild I meloesuitjes I spruiten met rozemarijn I crème van gekarameliseerde bloemkool I truffeljus

Ossenhaaspuntjes | € 19,50
Eiermie I oosterse groenten I kerrie-kokossaus

Wild duo | € 20,50
Pasteitje van hazenpeper I hertenbiefstuk I stoofpeer I rode kool I kruidkoek

Vegetarisch

Hartige taart* | € 15,50
Paddenstoelen I geitenkaas I bloemkool I tomaat I amandelen

Gnocchi* | € 14,50 
Gegrilde groenten I tomaat I groene asperges

Risotto | € 15,50 
Pompoen I spinazie I chips van truffelkaas I gekarameliseerde brie

Vis klassiekers

Zalmfilet | € 19,50
Groene bloemkool I gedroogde ham en tomaat I ei I hollandaisesaus

Sliptong | € 19,50
3 stuks I remoulade I komkommerlinten I gepofte aardappel

Zeebaars | € 20,50
Gnocchi I gegrilde groenten I tomaat

Kabeljauw | € 20,50 
Spinaziestamppot I gekookt ei I parmezaanse saus

 

Vis specialiteiten

Pasta gamba | € 21,50
Tagliatelle I witte wijn I knoflookboter I paprika I courgette I ui

Viscurry | € 19,50
Rijst I paksoi I sesam I kool I koriander

Voor de kleine trek

Biefstuk | € 14,50 
Binnenvelds rund I wafeltje van rode biet I paddenstoelen I gekarameliseerde appel en zilverui I jus

Sliptong | € 15,50 
2 stuks I remoulade I komkommerlinten I gepofte aardappel

Schnitzel | € 12,50 
Rode kool salade I gebakken ei I champingonroomsaus

 

* Vegetarisch 

Al onze hoofdgerechten worden geserveerd met friet, gebakken aardappelen, verse groenten, gemengde salade, appelmoes en mayonaise.

Valk Klassiekers

Dame Blanche | € 5,25
Roomijs van vanille I chocolademousse I chocoladesaus I slagroom

Sorbet | € 5,75
Roomijs van vanille I cocktailfruit I 7up I aardbeiensaus I slagroom

Sundae | € 5,75
Roomijs van gezouten karamel I roomijs van vanille I blondie I karamelsaus I slagroom

 

Specialiteiten

Appelcrumble | € 6,25
Sorbetijs van stoofperen I kaneel I gele room I slagroom

Vanille cheesecake | € 8,25
Roomijs van ruby chocolate I bodem van speculaas

Blauwe bessencompote | € 6,50
Roomijs van yoghurt I vanille sabayon

Pannacotta | € 8,25
Van boerenmeisjes I roomijs van witte chocolade

Kaasplateau | € 11,25
Fourme d'ambert I truffelkaas I geitenbrie I dadelstroop I druiven

Voor de kleine trek

Dame Blanche | € 4,75
Roomijs van vanille I chocoladesaus I slagroom

Truffels | € 3,75
Slagroom I chocolade I cacao

 

Valk Menu | € 26,75

Voorgerecht | Valk Duo
Gebakken paddenstoelen I toast I kruidenboter I pastei met kipragout

Hoofdgerecht | Varkenshaas
Aardappelgratin I oude kaas I stroganoffsaus

Nagerecht | Sundae
Roomijs van gezouten karamel I roomijs van vanille I blondie I karamelsaus I slagroom

Seizoensmenu | € 30,25

 

Voorgerecht | Pompoen - zoete aardappel soep
Cashewnoten I bosui I citroenrasp

Hoofdgerecht | Wild duo
Pasteitje van hazenpeper I hertenbiefstuk I stoofpeer I rode kool I kruidkoek

Nagerecht | Wentelteefjes 
Van suikerbrood I roomijs van vlaflip