Soepen

Tomaat | € 5,00
Gehaktballetjes I peterselie I crème fraîche

Asperge* | € 6,50
Meergranen crouton l tomaat | kaas | groene kruidenolie

Thaise kip | € 5,00
Kokosmelk I eiermie

Spinazie | € 5,50
Truffelcrème I huisgerookte zalm | gepocheerd ei

 * Vegetarisch

Valk klassiekers

Rustieke bol van Bakkerij 'Menno'* | € 4,95 
Kruidenboter

Rundercarpaccio | € 10,75
Mayonaise van rucola I pijnboompitten I parmezaanse kaas I chips van schorseneren I little gem

Huisgerookte zalm | € 9,50
Roomkaas met kruiden I little gem I rode ui I cocktailsaus I toast

Valk duo | € 7,50
Gebakken paddenstoelen I pastei I kipragout

Specialiteiten

Tartaar | € 8,50
Zalm I Noorse garnaIen I truffelcrème I gepocheerd ei I rode ui I asperges

Haring | € 8,50
Ui I augurk I salade met biet I appel I toast

Proeverij | € 12,50
Rundercarpaccio I tartaar van zalm I aspergesoep I haring met rode biet

Rib-eye | € 11,50
Gerookt I asperges I mayonaise van truffel I kroket van zwezerik 

Salades

Geitenroomkaas* | 1/2 € 11,50 | 1/1 € 13,50
Perzik I gewelde cranberries I asperges | pecannoten I zongedroogde tomaten | vinaigrette van sjalot en rode ui

Lamsham | 1/2 € 11,50 | 1/1 € 13,50 
Tabouleh I rode biet I asperges I mosterd I honing-tijmdressing

Caesar | 1/2 € 10,50 | 1/1 € 12,50
Gegrilde kip I ansjovis I parmezaanse kaas I ei I little gem | cherrytomaat

* Vegetarisch

 

 

* Vegetarische gerechten

Al onze voorgerechten worden geserveerd met rustiek brood van Bakkerij Menno met gezouten roomboter.

Valk klassiekers

Kogelbiefstuk | € 19,50 
Aardappelgratin I koolrabi met vadouvan I jus van rode port

Chateaubriand voor twee personen | € 24,75 p.p
500 gram Ossenhaas I voorjaarsratatouille I champignonroom- en pepersaus

Schnitzel | € 15,00
Koolsla I gebakken ei I zigeunersaus 

Varkenshaas | € 17,50
Aardappel-knoflookpuree I spinazie I paddenstoelen I krokante serranoham I saus van parmezaan

Kipsaté | € 17,50
Ananas chutney | kroepoek I satésaus I komkommer

Tournedos | € 23,50 
Sugarsnaps I bietenpuree I radijs I gekarameliseerde zilverui I bearnaisesaus

Asperge flamande | € 19,50 
Beenham van het Vallei varken I gekookt ei I boterjus

Vlees specialiteiten

Entrecote| € 23,50 
450 gram I Belgisch blauw rund I dikke frieten I kruidenboter

Biologische ossobuco | € 19,50
Kalf I risotto I witlof I eigen jus

Eendenborst | € 19,50
Eiermie I wortel I rettich I komkommer I oosterse sausI saroendeng

Lamsrack | € 23,50
Aardappelrösti I gegrilde groenten I jus van honing en tijm

Vegetarisch

Hartige taart* | € 15,50
Linzen I curry I massala I chutney van uien I pompoenpitten

Penne* | € 16,00 
Roomsaus I spinazie I paddenstoelen I asperges I oude kaas

Asperges* | € 16,00 
Gekookt ei I krokante brie I chutney

Vis klassiekers

Zalmfilet | € 23,00
Asperges I gekookt ei I Hollandaise saus

Sliptong | € 19,50
3 stuks I remoulade I komkommerlinten I gepofte aardappel

Zeetong | € 32,50
In roomboter gebakken I peterselie I citroen

Vis specialiteiten

Corvina | € 19,50 
Risotto I spinazie I hazelnootcrunch

Reuzengarnalen | € 21,50
Knoflook I gegrilde groenten I aioli

Zalmforelfilet | € 18,50 
Penne I roomsaus I spinazie I paddenstoelen I asperges I huisgerookte zalm I parmezaanse kaas

Voor de kleine trek

Kogelbiefstuk | € 14,50 
Aardappelgratin I koolrabi met vadouvan I jus met rode port

Sliptong | € 13,50 
2 stuks I remoulade I komkommerlinten I gepofte aardappel

Asperges | € 14,50 
Gekookt ei I met keuze uit: beenham van het Vallei varken of krokante brie

 
Lekker voor erbij

Portie asperges* | € 8,00 
6 stuks l gekookt ei I peterselie I boterjus

 

* Vegetarisch 

Al onze hoofdgerechten worden geserveerd met friet, gebakken aardappelen, verse groenten, gemengde salade, appelmoes en mayonaise.

Valk Klassiekers

Dame Blanche | € 5,25
Roomijs van vanille I chocolademousse I chocoladesaus I slagroom

Sorbet | € 5,75
Roomijs van vanille I cocktailfruit I 7up I aardbeiensaus I slagroom

Peche Melba | € 5,50
Roomijs van vanille I perzik I frambozensaus

Specialiteiten

Ananas | € 6,50
Gemarineerd I roomijs van kokosnoot I gewelde kokos I meringue drops

American cookie | € 5,75
Roomijs van gezouten karamel I chocolade I slagroom

Boterkoek | € 5,50
Sorbetijs van kersen I lemon curd

Aardbeien panna cotta | € 6,25
Roomijs van vlaflip I yoghurtschuim

Kaasplateau | € 10,75
Geitenbrie I truffelkaas I Fourme d'Ambert I dadelstroop I druiven

Voor de kleine trek

Dame Blanche | € 4,25
Roomijs van vanille I chocoladesaus I slagroom

Zoet | € 3,75
Aardbeien panna cotta I spekkoek I chocolademousse

Truffels | € 3,75
Slagroom I chocolade I cacao

Valk Menu | € 24,50

Voorgerecht | Valk duo
Gebakken paddenstoelen I pastei I kipragout

Hoofdgerecht | Schnitzel
Koolsla I gebakken ei I zigeunersaus

Nagerecht | Sorbet
Roomijs van vanille I cocktailfruit I aardbeiensaus I slagroom I 7 up

Seizoensmenu | € 29,50

 

Voorgerecht | Spinaziesoep
Truffelcrème I huisgerookte zalm I gepocheerd ei

Hoofdgerecht | Asperge flamande
Beenham van het Vallei varken I gekookt ei I boterjus

Nagerecht | Boterkoek
Lemon curd I sorbetijs van kersen