Dinerkaart
Tomaat | € 5,50
Gehaktballetjes I bieslook I crème fraîche
Ui | € 5,50
Crouton I Goudse kaas
Wildbouillon | € 5,50
Wild-rolletje I peterselie I gerookte knolselderij
Wortel-gember | € 5,50
Kikkererwten I crème fraîche I koriander
Rustiek breekbrood | € 5,75
Kruidenboter I tapenade I knoflooksaus
Rundercarpaccio | € 12,00
Truffelmayonaise I Parmezaanse kaas I rucola I pijnboompitten
Gerookte zalm | € 11,00
Salsa van truffelaardappel I spek crunch I pijnboompitten I honingmosterd-dille dressing
Rilette | € 11,25
Eend I sinaasappel I mango I wortelmarmelade I notencrunch I pompoen cracker
Coquilles | € 12,00
Crème van kokosnootcurry I bamboerijst I kwartel ei I soja bonen I kaaskrokant I sojaparels
Escargots | € 12,00
Gekruid I pittige kaassaus I knoflook I kruidentoast
Valk Duo | € 8,50
Hazenpeper I krokant bladerdeeg I gebakken paddenstoelen
Pompoen | € 11,50 (klein) € 13,50 (groot)
Babyspinazie I zongedroogde tomaten I feta I bosui I pijnboompitten
Ceasar | € 13,50 (klein) € 15,50 (groot)
Kip I Parmezaanse kaas I tomaat I ei I spek I ansjovis I crouton
Gamba | € 13,50 (klein) € 15,50 (groot)
Noedels I mango I cashewnoten I rode ui I sesam-soja dressing
VLEES
Maïskip | € 21,00
Pompoen crème I geconfijte witlof I bimi I aardappeltaartje I jeneverbesjus
Schnitzel | € 17,50
Paddenstoelen I ui I champignonroomsaus I citroen
Tournedos | € 26,50
Foie gras I pastinaak crème I hazelnoot I gekarameliseerde bospeen I port jus
Varkenshaas | € 18,00
Gebardeerd met spek I aardappelmousseline I paddenstoelen I bospeen I stroganoffsaus
Kipsaté | € 19,50
Cassave kroepoek I Oosterse salade I seroendeng I satésaus
Ribeye | € 29,00
350 gram I gemarmerde terrine van Roseval aardappel I seizoensgroente I stroop van rioja
Kalfslever | € 20,00
Gekarameliseerde worteltjes I uienchutney I aardappelmousseline I wijnjus
Hertenrugfilet | € 22,00
Serranoham I pastinaak crème I gebakken spruitjes I aardappeltaartje I wild jus
VIS
Zalm | € 23,00
Seizoensgroente I doperwtenmousseline I saffraansaus I kruidenolie I cress
Sliptong | € 22,50
Seizoensgroente I remouladesaus I komkommersalade
Schelvis | € 20,00
3 structuren van schorseneren I doperwten I waterkersolie
Pasta Gamba | € 21,75
Bucatini pasta I aglio olio I knfolook I rucola I Parmezaan
Heilbot | € 22,50
Hangop van rode biet I jonge bietjes I kruiden kriel I gepofte quinoa I beurre blanc
VEGETARISCH
Aubergine | € 16,00
Rouleau I wilde spinazie I ricotta I gebakken geitenkaas I kruidige tomatensaus I wilde basilicum
Carrotsteak | € 16,00
Pastinaak-appel crème I pistache I tomaat I anijs champignon I aardappelkrokant I mosterdjus
Vegan burger | € 20,50
Bun I tomaat I biet I sla I kaas I ketchup I dikke frieten
Schnitzel | € 12,75
Paddenstoelen I ui I champignonroomsaus I citroen
Sliptong | € 16,50
2 stuks I seizoensgroente I knoflook-kruidenboter I komkommersalade
Aubergine | € 13,00
Rouleau I wilde spinazie I ricotta I gebakken geitenkaas I kruidige tomatensaus I wilde basilicum
Dame Blanche | € 6,50
Vanille roomijs I mousse I chocoladesaus I slagroom
Sorbet | € 6,50
Vanille roomijs I cocktailfruit I aardbeiensaus I slagroom
Mont Blanc | € 6,75
Vanille roomijs I advocaat I chocoladesaus I slagroom
Café Glacé | € 6,50
Vanille roomijs I koffie-karamelsaus I slagroom
Tartelette | € 8,50
Pure chocolade ganache I frambozen sorbetijs I pistache
Panna Cotta | € 7,50
Passievruchtencurd I kokosroomijs I chocoladecrumble
Kaasplankje | € 12,50
Taleggio I Calvados camembert I Bleu de Gex I vijgenjam I kletzenbrood I walnoten
KLEINE TREK
Dame Blanche | € 5,00
Vanille roomijs I chocoladesaus I slagroom
Café Glacé | € 5,00
Vanille roomijs I koffie-karamelsaus I slagroom
ZOET
Appeltaart | € 4,25
Slagroom
Rocky Road | € 4,75
Marshmallow I hazelnoot
Boterkoek | € 4,50
Amandel I citroen I slagroom
Fudge | € 4,00
3 stuks I karamel-zeezout
Macarons | € 4,00
3 stuks I diverse smaken