Menukaart

Dinerkaart

Soepen

Tomaat | € 5,50 
Gehaktballetjes I bieslook I crème fraîche

Ui | € 5,50 
Crouton I Goudse kaas

Wildbouillon | € 5,50 
Wild-rolletje I peterselie I gerookte knolselderij

Wortel-gember | € 5,50 
Kikkererwten I crème fraîche I koriander

Voorgerechten

Rustiek breekbrood | € 5,75
Kruidenboter I tapenade I knoflooksaus 

Rundercarpaccio | € 12,00
Truffelmayonaise I Parmezaanse kaas I rucola I pijnboompitten

Gerookte zalm | € 11,00
Salsa van truffelaardappel I spek crunch I pijnboompitten I honingmosterd-dille dressing

Rilette | € 11,25
Eend I sinaasappel I mango I wortelmarmelade I notencrunch I pompoen cracker

Coquilles | € 12,00
Crème van kokosnootcurry I bamboerijst I kwartel ei I soja bonen I kaaskrokant I sojaparels

Escargots | € 12,00
Gekruid I pittige kaassaus I knoflook I kruidentoast

Valk Duo | € 8,50
Hazenpeper I krokant bladerdeeg I gebakken paddenstoelen

Salades

Pompoen | € 11,50 (klein)  € 13,50 (groot) 
Babyspinazie I zongedroogde tomaten I feta I bosui I pijnboompitten

Ceasar | € 13,50 (klein)  € 15,50 (groot)
Kip I Parmezaanse kaas I tomaat I ei I spek I ansjovis I crouton  

Gamba | € 13,50 (klein)  € 15,50 (groot)
Noedels I mango I cashewnoten I rode ui I sesam-soja dressing 

Hoofdgerechten

VLEES

Maïskip | € 21,00
Pompoen crème I geconfijte witlof I bimi I aardappeltaartje I jeneverbesjus

Schnitzel | € 17,50
Paddenstoelen I ui I champignonroomsaus I citroen

Tournedos | € 26,50
Foie gras I pastinaak crème I hazelnoot I gekarameliseerde bospeen I port jus

Varkenshaas | € 18,00
Gebardeerd met spek I aardappelmousseline I paddenstoelen I bospeen I stroganoffsaus

Kipsaté | € 19,50
Cassave kroepoek I Oosterse salade I seroendeng I satésaus

Ribeye | € 29,00
350 gram I gemarmerde terrine van Roseval aardappel I seizoensgroente I stroop van rioja

Kalfslever | € 20,00
Gekarameliseerde worteltjes I uienchutney I aardappelmousseline I wijnjus

Hertenrugfilet | € 22,00
Serranoham I pastinaak crème I gebakken spruitjes I aardappeltaartje I wild jus

 

VIS

Zalm | € 23,00
Seizoensgroente I doperwtenmousseline I saffraansaus I kruidenolie I cress

Sliptong | € 22,50
Seizoensgroente I remouladesaus I komkommersalade

Schelvis | € 20,00
3 structuren van schorseneren I doperwten I waterkersolie  

Pasta Gamba | € 21,75
Bucatini pasta I aglio olio I knfolook I rucola I Parmezaan

Heilbot | € 22,50
Hangop van rode biet I jonge bietjes I kruiden kriel I gepofte quinoa I beurre blanc

 

VEGETARISCH

Aubergine | € 16,00
Rouleau I wilde spinazie I ricotta I gebakken geitenkaas I kruidige tomatensaus I wilde basilicum

Carrotsteak | € 16,00
Pastinaak-appel crème I pistache I tomaat I anijs champignon I aardappelkrokant I mosterdjus

Vegan burger | € 20,50  
Bun I tomaat I biet I sla I kaas I ketchup I dikke frieten 

Kleine trek

Schnitzel | € 12,75
Paddenstoelen I ui I champignonroomsaus I citroen

Sliptong | € 16,50
2 stuks I seizoensgroente I knoflook-kruidenboter I komkommersalade

Aubergine | € 13,00
Rouleau I wilde spinazie I ricotta I gebakken geitenkaas I kruidige tomatensaus I wilde basilicum

Desserts

Dame Blanche | € 6,50
Vanille roomijs I mousse I chocoladesaus I slagroom

Sorbet | € 6,50
Vanille roomijs I cocktailfruit I aardbeiensaus I slagroom

Mont Blanc | € 6,75
Vanille roomijs I advocaat I chocoladesaus I slagroom

Café Glacé | € 6,50
Vanille roomijs I koffie-karamelsaus I slagroom

Tartelette | € 8,50
Pure chocolade ganache I frambozen sorbetijs I pistache

Panna Cotta | € 7,50
Passievruchtencurd I kokosroomijs I chocoladecrumble

Kaasplankje | € 12,50
Taleggio I Calvados camembert I Bleu de Gex I vijgenjam I kletzenbrood I walnoten

KLEINE TREK

Dame Blanche | € 5,00
Vanille roomijs I chocoladesaus I slagroom

Café Glacé | € 5,00
Vanille roomijs I koffie-karamelsaus I slagroom

ZOET

Appeltaart | € 4,25
Slagroom

Rocky Road | € 4,75
Marshmallow I hazelnoot

Boterkoek | € 4,50
Amandel I citroen I slagroom

Fudge | € 4,00
3 stuks I karamel-zeezout

Macarons | € 4,00
3 stuks I diverse smaken